Лето, жара, еда и бактерии: как не испортить каникулы отравлением?

Лето — это долгожданные отпуска, пикники на траве, шашлыки, свежие овощи и фрукты. Но именно в жаркие дни у бактерий начинается настоящий праздник.
То, что зимой оставалось бы безопасным несколько часов, летом превращается в яд буквально за полчаса.

Почему летом еда портится молниеносно?

Большинство опасных бактерий обожают тепло. Когда столбик термометра поднимается выше двадцати пяти градусов, они начинают размножаться с пугающей скоростью.
Салат, который постоял на солнце час, может стать рассадником микробов, способных вызвать тяжелую интоксикацию.

Какие блюда под особым контролем?

 В летнюю жару злейшими врагами желудка становятся салаты, заправленные майонезом или сметаной.

Яйца, картофель, мясо и жирная заправка создают идеальную питательную среду для стафилококка.

Большую опасность представляют разрезанные арбузы и дыни. Если нож был грязным, а корка плохо вымыта, бактерии быстро проникают в сладкую мякоть.

Шашлык и курица на гриле — еще один источник проблем. Даже хорошо прожаренное мясо станет опасным, если до готовки сырое мясо долго лежало в тепле.

Летом стоит быть осторожными с тортами и пирожными, содержащими заварной крем.

Как защитить себя без лишних сложностей?

На кухне у вас должны быть отдельные разделочные доски для сырого мяса и для готовых продуктов. Если вы на природе, берите с собой несколько разных досок.

Мясо и рыбу нужно прожаривать полностью. Степень «с кровью» хороша для ресторана с проверенной свежестью, но на летнем пикнике от нее лучше отказаться.

Фрукты и овощи, в том числе арбузы и дыни, перед нарезкой необходимо тщательно мыть.

Воду в жару пейте только бутилированную или кипяченую.

И конечно, самое простое и важное правило — чаще мыть руки. После туалета, перед едой, после игр на траве или в песке.

Летних отравлений можно избежать. Не нужно сложных приборов или специальных знаний — нужно всего лишь соблюдать простые правила. И главное из них : если вы сомневаетесь в свежести продукта, не пробуйте его «на вкус», а просто выбросите. Один испорченный салат или подозрительный кусок рыбы не стоят нескольких дней мучений и испорченного отпуска.

Берегите себя, и пусть ваше лето будет вкусным и безопасным.

#Санпросвет